カモシカの肉が美味しい？どんな味？臭いは？
カモシカの肉の味は？
カモシカは鹿ではなく牛の仲間であり、獣臭はありますが牛肉に近い味がします。また、一説では、カモシカの名前の由来は、鴨のように美味しいから、という説もあります。しかし、特別天然記念物に指定されている為、駆除の名目がなければ食せません。
カモシカの肉総評
味：☆☆☆☆☆
臭い：☆☆☆☆☆
クセ：☆☆☆☆☆
汎用性：☆☆☆☆☆
希少度：☆☆☆☆☆
カモシカ（羚羊）とは？
ニホンカモシカは、偶蹄目ウシ科カモシカ属に分類される偶蹄類であり、単にカモシカとも呼ばれています。
体長105 – 112cm 尾長6 – 7cm 肩高68 – 75cm 体重30 – 45kg。角長8 – 15cm 耳長9 – 11cm
1934年に国の天然記念物に、1955年に特別天然記念物に指定されています。
カモシカの狩猟の歴史
前述の通り、1934年に国の天然記念物に、1955年に特別天然記念物に指定されています。1973年に岐阜県、1974年からは長野県でも林業に対する食害防止のため駆除が進められていました。九州では生息数や生息密度も減少、低下傾向にあります。
カモシカ料理 鍋
カモシカの肉は流通しておらず、普通に狩猟することは禁じられています。
その為、カモシカを食べて捕まった人は、度々ニュースになっております。
そして、その多く人がカモシカを鍋にして罪に問われています。
禁断のカモシカ鍋の味とはどんなものなのでしょうか？
参考資料 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A2%E3%82%B7%E3%82%AB https://kids.yahoo.co.jp/zukan/animal/kind/mammals/0135.html