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エゾシカの肉の味は？ エゾシカの肉は、高タンパクかつ低脂肪で、鉄分も多く含んでおり、栄養学的に非常に優れた食品であると評価されています。ジビエ特有の獣臭はありません。 従来は、刺身やもみじ鍋としてでも食べられてきましたが …

イタチの味は？ タヌキのような味わいで、獣独特の味が強いです。脂が少なく肉は硬めです。また、臭いもタヌキ同様、獣臭も強いです。食べにくい、というのが実際のところです。 イタチの肉の総評 味：☆☆ 臭いの少なさ：☆☆ クセ …

ラクダの肉の味は？ ラクダの肉はジレンマを抱えています。若いラクダの肉は美味とされているのですが、年老いて繁殖や乳生産のできなくなったラクダが食肉用に回されることばかりであり、脂分が非常に多く味が悪いため人気がありません …

ヒツジの肉の味は？ 羊肉は広い地域で食用とされています。羊肉の特徴として、臭いがきついと言われております。しかし、ラムは臭みが少なく、カルニチンを他の食肉よりも豊富に含むことから、体脂肪の消費を助ける食材として、近年人気 …

トナカイの肉の味は？　フィンランドで食べれる？ トナカイの肉は、脂身が多そうであるが、淡白で歯ごたえがある肉になります。臭みやクセも殆どなく、刺身やカルパッチョでも、ステーキ、土佐煮等の煮込み料理にも使われます。 しかし …

シカの肉の味は？ 肉の赤みが強いのが特徴で、脂身があまりなく、ジビエ特有のクセは少ないです。食感としては、一般に柔らかい牛肉に近いです。刺身を始め、鍋や焼肉など、様々な調理によって食べられています。欧州（ドイツやハンガリ …

キツネの肉の味は？クセが強い？ キツネは雑食であり、肉をよく好んで食べる傾向があります。その為、キツネの肉には臭みやクセが強いです。キツネの肉を食べる場合、調味料や香辛料を含めて煮込む料理が一般的です。 キツネ肉の総評 …

カンガルーの肉の味は？ カンガルーにはムキムキの筋肉があり、マッチョだという印象がありますが、その肉はオーストラリア国内では、大手スーパーの精肉コーナーで販売、消費されています。食用肉としてバーベキューやステーキ、ソーセ …

カモシカの肉の味は？ カモシカは鹿ではなく牛の仲間であり、獣臭はありますが牛肉に近い味がします。また、一説では、カモシカの名前の由来は、鴨のように美味しいから、という説もあります。しかし、特別天然記念物に指定されている為 …

ウサギの肉の味は？ ウサギ肉は、非常に柔らかいのが特徴であり、肉も臓器も食されています。 フランス料理では、 伝統的に一般的な料理に使用するラパン(Lapin, 養殖ウサギ) ジビエに使用できるリエーヴル(Lièvre, …