ヘビの肉は美味しい?どんな味?蛇酒は?

ヘビの肉の味は?

ヘビの肉は、鱗を取った皮も湯引きにし、酢や醤油で味付けして食べたり、油で揚げて食べたりします。あっさりした鶏肉のような食感で、タンパク質などの栄養分が豊富です。また沖縄では、エラブウミヘビなどを燻製にし、もどして煮込むイラブー汁という伝統料理があります。

ヘビの味総評
味:☆☆☆
臭いの少なさ:☆☆☆☆
クセの少なさ:☆☆☆
料理の汎用性:☆☆
希少度:☆☆

ヘビ(蛇)とは? 最大級はキンブコブラ?

爬虫綱有鱗目ヘビ亜目に分類される爬虫類の総称です。大きさは、最大10mといわれるアミメニシキヘビやオオアナコンダから、10cm程のメクラヘビ類と様々な種類があります。また、世界最大の毒蛇は全長5m以上になるキングコブラになります。

日本のヘビの歴史

日本では、陸上自衛隊のレンジャー訓練を初め、陸軍における遊撃戦要員を養成する訓練の多くで、作戦行動中に食糧が尽きた場合を想定し、教育の一環として用意されている蛇を調理して食べることがあります。


ヘビ料理 蛇酒

蛇酒には2種類のタイプがあります。
ひとつは『漬け込みタイプ』で、 酒にヘビと漢方薬と一緒に漬け込み、何ヵ月も寝かせます。気付け薬や強壮剤として少量飲用されます。
もうひとつは『混ぜ込みタイプ』で、蛇の体液を酒に混ぜ込みます。こちらは寝かせず、そのまま飲みます。

created by Rinker
南都酒造所
¥9,600 (2022/12/03 03:53:35時点 Amazon調べ-詳細)
参考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%98%E3%83%93
https://www.youtube.com/watch?v=VCmht6z-hBA