海のギャング トドの肉は美味しい?臭いやクセが強い?

トドの肉の味は? ゴムの食感?

食感は鯨の肉に似ているとされていますが、その独特の臭いは結構クセがあります。料理としては、クセを中和する為、煮込み料理が多いです。しっかり煮込まないと、硬いゴムを食べているような食感で、噛めば噛むほど、トド特有の臭みとクセが溢れる料理になってしまいます。

トドの肉総評
味:☆☆
臭いの少なさ:☆☆
クセの少なさ:☆☆
料理の汎用性:☆☆
希少度:☆☆☆

トドとは? 海のギャング?

哺乳綱ネコ目(食肉目)アシカ科トド属に分類される食肉類です。日本には10月〜5月にかけて北海道沿岸域へ回遊します。
北海道の漁業関係者からは『海のギャング』と呼ばれ有害鳥獣と目されていましたが、現在は準絶滅危惧種に該当しています。
最大全長:330cm 体重:1,000kg
とアシカ科最大種になります。

トドの狩猟の歴史 春の風物詩と呼ばれたトド撃ち

海のギャング』と呼ばれる存在でもある為、日本では漁業被害を防ぐため1959年以降駆除の対象とされていました。トドの生息地の沿岸漁民が行うトドの駆除(トド撃ち)は、主に繁殖期である春に行われ、NHKのローカルニュースにて「春の風物詩」として毎年報道されていた過去があります。
また、1960年代には、有害鳥獣駆除として航空自衛隊のF-86戦闘機による機銃掃射や、陸上自衛隊の12.7mm重機関銃M2、7.62mm小銃M1などによる実弾射撃が行われていました。


トド料理:トドカレー

トドカレーは北海道の土産物の缶詰であり、熊カレー、えぞ鹿カレーと並んで、広く知られています。自分で作成したい場合、冷凍したトド肉が通信販売にて購入できますので、試しみるのもいいかもしれません。

トド料理:大和煮

トド料理では、『トドカレー』に次ぐ缶詰の名物料理になります。トドのクセを大和煮で中和させた商品になります。

 

 

参考資料
https://kids.yahoo.co.jp/zukan/animal/kind/mammals/0085.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%89
https://item.rakuten.co.jp/hokkaiya/w638b/
https://yamachang.exblog.jp/8011331/