カメの肉が美味しい?カメノテは亀の手じゃない?

カメの肉の味は?刺身でも食べるの?

日本では、ウミガメは貴重なタンパク源であり、特に卵は美味であるとされていました。小笠原諸島では、アオウミガメの刺身を含む各種の亀料理が発達していました。味は鶏肉に似ています。

カメ肉の総評
味:☆☆☆
臭いの少なさ:☆☆☆
クセの少なさ:☆☆☆
料理の汎用性:☆☆☆
希少度:☆☆☆

カメ(亀)とは?

爬虫綱カメ目に分類される爬虫類の総称です。現在、すべてのカメが胴体を甲羅としておりますが、近年甲羅のないカメのほぼ完全な化石が発見され、古代のカメには甲羅がなかったことが明らかになりました。

カメの食歴史 美容にも良いって本当?

沖縄県でも八重山地方を中心に、ウミガメの刺身、汁物、から揚げ、煮物を食べることができます。また小笠原諸島では、アオウミガメ漁業が現在も行われています。
香港では、ミスジハコガメなどの腹甲が、生薬とともに煮込まれ、『亀ゼリー』と呼ばれ解毒・美容の効果がある食品として食べられていました。
また、中国もカメを食用としており、アフリカ大陸、南北アメリカ大陸、東南アジア、ニューギニアなどからカメを輸入するネットワークを構築しています。

亀の手はカメの手?

亀の手は、カメの手ではなく、貝です。見た目の形状が亀の手に似ていることから、この名前になりました。日本では宮崎県が有名なようです。時期的には、夏頃が旬になります。
亀の手は通信販売にて購入することができます。塩茹ででも食べることができ、また味噌汁に入れて食べることもできます。特に味噌汁は、亀の手から磯の香り漂う出汁が出て美味しいです。

 

参考資料
http://www.aroundvn.com/2013/09/turtle-roasted-with-salt-specialty-of.html#.W8NCaxP7TOQ
https://cookpad.com/recipe/5103950