カテゴリー: 魚類

エイの味は？ エイはアンモニアを生じてしまう為、食用には向かないと言われています。エイの肉は淡白な味わいで、肝は脂肪が多く、こくがあります。酒の肴によく食べられている『エイヒレ』は、ガンギエイのヒレを乾物にしたものです …

タツノオトシゴの味は？ 漢方として使われることが多いですが、唐揚げとしても食べられています。骨せんべいのような味わいで、卵持ちだった場合、濃厚な味がします。 タツノオトシゴの総評 味：☆☆☆ 臭いの少なさ：☆☆ クセの少 …

サメの肉の味は？ サメの肉は低カロリー、低脂質、高タンパク質、骨はすべて軟骨質であるため子どもから老人までに適した食材です。しかし、鮮度が落ちるとアンモニア臭がします。幼魚は身体のアンモニア蓄積が少ない為、美味です。 一 …