珍肉ナビ

カンガルーの肉の味は？ カンガルーにはムキムキの筋肉があり、マッチョだという印象がありますが、その肉はオーストラリア国内では、大手スーパーの精肉コーナーで販売、消費されています。食用肉としてバーベキューやステーキ、ソーセ …

カモシカの肉の味は？ カモシカは鹿ではなく牛の仲間であり、獣臭はありますが牛肉に近い味がします。また、一説では、カモシカの名前の由来は、鴨のように美味しいから、という説もあります。しかし、特別天然記念物に指定されている為 …

ウサギの肉の味は？ ウサギ肉は、非常に柔らかいのが特徴であり、肉も臓器も食されています。 フランス料理では、 伝統的に一般的な料理に使用するラパン(Lapin, 養殖ウサギ) ジビエに使用できるリエーヴル(Lièvre, …

イボイノシシの肉の味は？ 脂身が少なく、引き締まった豚肉のような味わいがします。イノシシと大差ありません。 イノシシ同様、捌き手やイボイノシシの食生活によって質が変わってきます。 イボイノシシの肉の総評 味：☆☆☆ 臭い …

イノシシの肉の味は？ イノシシ肉の品質や味は、イノシシの健康状態や肉質、狩猟地域、そのイノシシが食べていた餌、加工をした猟師etc によって大きく変化してしまいます。 つまり、品質が安定していない、という問題を持っていま …

アルパカの肉の味は？　ラマより美味しい？ アルパカはペルーなどで食用として扱われています。体格ではラマに劣りますが、ラマより味が良いため、食肉としても利用されています。食感は豚肉のステーキに近く、変にクセや臭いもありませ …

ラッコの肉の味は？　どこで食べれるの？ 絶滅危惧種に指定されているため、アラスカの一部地域でしか食べることができません。ラッコ特有の臭いがかなり強いと言われています。 ラッコの肉総評 味：☆☆☆ 臭いの少なさ：☆☆ クセ …

トドの肉の味は？　ゴムの食感？ 食感は鯨の肉に似ているとされていますが、その独特の臭いは結構クセがあります。料理としては、クセを中和する為、煮込み料理が多いです。しっかり煮込まないと、硬いゴムを食べているような食感で、噛 …

ジュゴンの肉は味は？　人魚と呼ばれている？ ジュゴンの肉は、人魚の肉と呼ばれています。その味は食べると不老不死になると言われています。弾力がある食感であるが、柔らかく、非常に美味しい肉、と言われております。しかし、乱獲に …