タグ: 鳥類

キジの肉の味は？ キジ肉の特徴は、その味の”旨さ”にあります。そのクセのない上品な味わいは、一度食べてリピートする人も多い人気肉の一つになります。栄養価も高く、通常の肉類に比べタンパク質、ミネラル …

キジバトの肉の味は？ 世界には約300種類のハトがおり、日本には6種類のハトが生息しています。その中で、日本で食用にされるハトは、主にキジバトになります。ハト肉の魅力は肉厚の胸肉であり、運動量の多い野生のキジバトの胸肉は …

ウコッケイの肉の味は？ ウコッケイの肉は、色が黒いのが特徴です。味は非常に淡白であり、脂の旨みを味わうタイプの肉ではありません。 しかし、中国では古来より薬膳料理として重宝されてきたお肉であり、卵も肉も栄養学的に非常に優 …

エミューの肉の味は？ ダチョウの肉と同様に、赤身の強い肉は美味とされています。エミューの肉は、高タンパクで高鉄分、低カロリーが特徴です。鶏ささみより、高タンパク、低脂肪で、体を鍛えたい方、鉄分を補給したい方に最高の栄養で …

ハトの肉の味は？ 鶏よりも身が引き締まっていて、若干の野生の味が感じられますが、噛みごたえがあります。 日本ではあまり食べられていませんが、フランス料理の『鳩のロースト』やエジプト料理の鳩の丸焼きに米の入っている『ハマム …

ダチョウの肉の味は？ ダチョウの肉は赤みが強く、歯応えのある食感をしています。低脂肪でL-カルニチンも豊富であることからヘルシー食肉として認知が広がってきています。他の畜肉と比べ鉄分が豊富であり、他にもべアラニン、グリシ …

スズメの肉の味は？ スズメは、昔から焼き鳥等に食用もされており、特に京都伏見稲荷の門前名物といえば、スズメの丸焼きです。鳥の大きさ自体が小さい為、たくさんの肉が取れません。その為、刺身や焼肉、鍋などには適しません。最適な …

七面鳥（シチメンチョウ）の肉の味は？ 味はニワトリより脂分が少なく、さっぱりとしています。日本では、入手の困難性からあまり食べる機会はありませんが、アメリカ合衆国やイギリスではクリスマスに七面鳥を食べる文化続いております …

カラスの肉の味は？ カラスの胸肉は、鯨肉に豊富に含まれるミオグロビンと呼ばれる色素が多く、鯨肉などに近い味といえます。食感や味は鶏の胸肉に似ています。肉の色は黒味を帯びております。 カラス肉の総評 味：☆☆☆ 臭いの少な …

ウズラの肉の味は？ ウズラの肉は、淡白で柔らかい食感ですが、野性味溢れる独特の味覚があり、特に栄養面で優秀な食材といえます。タンパク質の含有量が多く、またビタミンB群もバランス良く含んでいます。日本では、水炊き、焼き鳥、 …