珍肉ナビ

ラクダの肉の味は？ ラクダの肉はジレンマを抱えています。若いラクダの肉は美味とされているのですが、年老いて繁殖や乳生産のできなくなったラクダが食肉用に回されることばかりであり、脂分が非常に多く味が悪いため人気がありません …

ヒツジの肉の味は？ 羊肉は広い地域で食用とされています。羊肉の特徴として、臭いがきついと言われております。しかし、ラムは臭みが少なく、カルニチンを他の食肉よりも豊富に含むことから、体脂肪の消費を助ける食材として、近年人気 …

トナカイの肉の味は？　フィンランドで食べれる？ トナカイの肉は、脂身が多そうであるが、淡白で歯ごたえがある肉になります。臭みやクセも殆どなく、刺身やカルパッチョでも、ステーキ、土佐煮等の煮込み料理にも使われます。 しかし …

タヌキの肉の味は？ タヌキの肉は獣の臭いが強い為、酒で煮たりショウガやニンニクを使うなど、臭みを消す必要があります。タヌキのステーキやカツは噛めないほど固く、吸い物は獣臭くて食べられず、タヌキ肉は一般的な食材になりにくい …

シカの肉の味は？ 肉の赤みが強いのが特徴で、脂身があまりなく、ジビエ特有のクセは少ないです。食感としては、一般に柔らかい牛肉に近いです。刺身を始め、鍋や焼肉など、様々な調理によって食べられています。欧州（ドイツやハンガリ …

クマの肉の味は？　個体によってかなり違う？ 流通量は多くないものの、クマ肉は食用にされています。匂いや味は個体差が大きく、何を食べ物にしていた？かによって大きく変わります。鯨肉のような味から、硬くて脂濃い、動物くさいもの …

キツネの肉の味は？クセが強い？ キツネは雑食であり、肉をよく好んで食べる傾向があります。その為、キツネの肉には臭みやクセが強いです。キツネの肉を食べる場合、調味料や香辛料を含めて煮込む料理が一般的です。 キツネ肉の総評 …