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ヒツジの肉の味は？ 羊肉は広い地域で食用とされています。羊肉の特徴として、臭いがきついと言われております。しかし、ラムは臭みが少なく、カルニチンを他の食肉よりも豊富に含むことから、体脂肪の消費を助ける食材として、近年人気 …

シカの肉の味は？ 肉の赤みが強いのが特徴で、脂身があまりなく、ジビエ特有のクセは少ないです。食感としては、一般に柔らかい牛肉に近いです。刺身を始め、鍋や焼肉など、様々な調理によって食べられています。欧州（ドイツやハンガリ …

クマの肉の味は？　個体によってかなり違う？ 流通量は多くないものの、クマ肉は食用にされています。匂いや味は個体差が大きく、何を食べ物にしていた？かによって大きく変わります。鯨肉のような味から、硬くて脂濃い、動物くさいもの …

キツネの肉の味は？クセが強い？ キツネは雑食であり、肉をよく好んで食べる傾向があります。その為、キツネの肉には臭みやクセが強いです。キツネの肉を食べる場合、調味料や香辛料を含めて煮込む料理が一般的です。 キツネ肉の総評 …

カンガルーの肉の味は？ カンガルーにはムキムキの筋肉があり、マッチョだという印象がありますが、その肉はオーストラリア国内では、大手スーパーの精肉コーナーで販売、消費されています。食用肉としてバーベキューやステーキ、ソーセ …

ウサギの肉の味は？ ウサギ肉は、非常に柔らかいのが特徴であり、肉も臓器も食されています。 フランス料理では、 伝統的に一般的な料理に使用するラパン(Lapin, 養殖ウサギ) ジビエに使用できるリエーヴル(Lièvre, …

イノシシの肉の味は？ イノシシ肉の品質や味は、イノシシの健康状態や肉質、狩猟地域、そのイノシシが食べていた餌、加工をした猟師etc によって大きく変化してしまいます。 つまり、品質が安定していない、という問題を持っていま …

アルパカの肉の味は？　ラマより美味しい？ アルパカはペルーなどで食用として扱われています。体格ではラマに劣りますが、ラマより味が良いため、食肉としても利用されています。食感は豚肉のステーキに近く、変にクセや臭いもありませ …